trip fr

CAA prix 5 diamants

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La Dégustation  59.$

 

Menu préparé pour tous les invités à la table

L’accord vin disponible…

 

1er entrée

 

Pressé de foie gras

Purée de pommes blanches « Honey Crisp »

Argousier et sablé, jus de canard séché

2e  entrée

 

Thon rouge de Gaspésie pêché à la ligne en Gaspésie

Laqué à la diable, purée de fenouil, légumes Agliata

 

 

Résistance

 

Longe de cerf lardé et sauce Grand Veneur

Poire au vin rouge et purée de céleri

 

 

Fromages d’ici – 7.50$ la pièce , toast et confiture

 

Dessert de Jean-Frédérick