trip fr

CAA prix 5 diamants

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La Dégustation  59.$

 

Menu préparé pour tous les invités à la table

L’accord vin disponible…

 

1er entrée

 

Foie gras pressé en terrine

Cassis et poire, jus de canard séché, crémeux de foie gras acidulé et cake à la poire

 

2e  entrée

 

Pétoncles rôtis gremolata épinette

Purée de poivron, céleri rave et œufs de mullet

 

Résistance

 

Médaillon de longe de cerf lardée

Chou rouge et églantier, sauce Grand Veneur

 

Fromages d’ici – 7.75$ la pièce, toast et confiture

Dessert de Jean-Frédérick