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CAA prix 5 diamants

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Dimanche 16 avril - Pâques

Menu gourmand  avec choix - 59$

Réservez dès maintenant....

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La Dégustation  59.$ (menu préparé pour tous les convives à la table)

L’accord vin disponible

 

1ere entrée

 

Pressé de foie gras et crémeux acidulé

Compote de shitakés à la graine de moutarde

Gelée d’anchois et salsifis

 

 

 2e entrée

 

     Filet d’omble  

         Crème d’oursins Maltaise

                    Endive fondue au citron salé et poireaux

                                                     

  

Résistance

 

Médaillon de longe de wapiti

Lardé et poivré, chutney de betteraves aux raisins

Sauce Grand Veneur

 

 

Fromages d’ici & d’ailleurs    

7.00$-le morceau- (25 gr.) accompagné toast noisettes & confiture

 

Dessert de Jean-Frédérick