trip fr

CAA prix 5 diamants

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La Dégustation  59.$

  menu préparé pour tous les convives à la table


 

 

1ere entrée

 

Foie gras pressé

Purée de raisins blonds au beurre noisette

Gelée de canneberges, crème acidulée, jus séché et brioche tiède

 

 

 2e entrée

 

 

Homard   cuit doucement

Gourganes à la livèche et raifort

Oeufs de mullet

                                                     

  

Résistance

 

Médaillon de longe  de veau

Morilles étuvées

Têtes de violon à la pancetta

 

 

Fromages d’ici & d’ailleurs    

7.00$-le morceau- (25 gr.) accompagné toast noisettes & confiture

 

Gourmandise de Jean Frédérick