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CAA prix 5 diamants

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Goûts de la Mer et Saveurs de Terre

 

 

Les entrées

 

Lamelles de dorade

Fenouil mariné et olives noires

Salade claytone et citron vert

 

  

 ou

 

 

Velouté de chou-fleur

Canard confit aux poireaux

Croquette fromage

 

 

Les résistances

 

Pièce de contrefilet de boeuf - 29$   

Sauce vin rouge

Oignon cipolini et carottes

 

 

Blanc de flétan - 28$  

Asperges vertes, moules marinières

Purée de céleri

 

 

Salpicons de homard Thermidor- 30$

Épinards et cavatellis au parmesan

  

 

Poitrine de caille rôtie– 27$  

Purée de pois jaunes , sauce Albuféra

Pogo de cuisse

 

La gourmandise de Jean-Frédérick…