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CAA prix 5 diamants

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Goûts de la Mer et Saveurs de Terre

 

 

Les entrées

 

Maquereau façon Pilchard

Salade de crevettes Nordique

Gaspacho, basilic grecque et pourpier

  

 ou

 

 

Velouté de topinambour

Canard confit à l’oignon

Feuilleté cheddar charcutière

 

 

Les résistances

 

Médaillon de longe de veau- 29$   

Sauce Albuféra, carottes étuvées et cipolini

 

 

Filet d’omble laqué à la fleur d’ail - 28$  

Duxelles de champignons au soya blanc

Sauce vin blanc

 

 

Risotto et pieuvre grillée - 30$

Petits pois et foie blond, champignons King

 

 

Pièce de contrefilet de boeuf– 33$  

Estragon, pomme de terre nouvelle

Chanterelles  et sauce vin rouge

 

La gourmandise de Jean-Frédérick…