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CAA prix 5 diamants

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Goûts de la Mer et Saveurs de Terre

 

 

Les entrées

 

Rillette de flétan et truite fumée

Mélange de salade, vierge aux tomates

Câpres et olives séchées

 

  

 ou

 

 

Velouté chou-fleur  

Bayonne

Feuilleté cheddar charcutière

 

 

 

Les résistances

 

Poitrine de caille et pogo de cuisse - 29$   

Bock choy au sésame

Purée de carottes à l’orange

 

 

Omble de Charlevoix- 28$  

Purée de petits pois

Chantilly sarriette

 

 

Risotto au canard confit -30$

Armillaires , ail sauvage et asperges vertes

 

 

Médaillon de longe de veau– 27$  

Pleurotes rôties, pomme de terre nouvelle

Sauce moutarde et curry

 

La gourmandise de Jean-Frédérick…