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CAA prix 5 diamants

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Tradition & Contemporain « Terre & Mer » 

 

Crabe frais et crevettes Nordique – jaune d’œuf, asperges vertes et crème Argenteuil

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Pressé de foie gras et crémeux acidulé- armillaires au carminé, pomme cuite,

brioche champignons et feuilles de mâche, hibiscus et érythrone

 

ou

 

Pétoncles rôtis lustrés gremolata – céleri rave et courgettes, purée shitakés aux anchois, beurre blanc

 

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Ravioli de lapin et homard saisi– duxelles de pleurotes, épinards et bisque de crustacés

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Longe d'agneau rôtie – beurre séché aux olives noires,le filet et haricots blancs, champignons King

 

Ou

 

Blanc de flétan de L’Atlantique – vierge aux moules et oseille, sauce safran, beignet de têtes de violon

 

                                                          

Gourmandise

 

Mignardise

 

Fromages d’ici et d’ailleurs - mousse babeurre, feuilles de ficoide à la caméline - 7.95$ la pièce

 

 

Menu – 119$/personne

                                                                                                                                                  L’accord vin disponible – 99$/personne

   

Le lien entre vous et nous-La Pensée Culinaire