trip fr

CAA prix 5 diamants

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Tradition & Contemporain  – 99.$ - 6 services

menu préparé pour tous les convives à la table

L’accord vin – 89.$/pers.

 

Lamelles de pétoncles

Crevettes Nordique, citron caviar, fenouil et capucine

 

 

Gravlax de veau et foie gras

compote de shitakés à la graine moutarde, betterave et gelée d’anchois, feuilles de mâche  

 

 

Flétan et marinière de moules au shiso

Condiment artichaut et olives noires

 

 

Poitrine de canette rôtie

Bigarade cassis, céleri rave, chou rouge et cipolini viennoise

 

 

Biscuit Dacquoise et trompettes confites   

Caramel d’érable,  poires, glace poivre-réglisse

 

L’après dessert

 

Fromages d’ici & d’ailleurs à votre table  

7.50$-le morceau- (25 gr.) accompagné d’un tartare végétal, toast noisettes & confiture

 

Le lien entre vous et nous-La Pensée Culinaire

 

 


    

Festival Québec Exquis - 18 avril au 29 avril 2017

Menu autour du lapin et volaille - 50.$

ou

La Dégustation - 9 services - 159.$